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到訪屏東,不只墾丁大街、白沙灣,高雄市借錢還有少年頭家李嘉洺,在家鄉打造日式風格、乘載著夢想的「一碗豆腐」。曾在高雄就業的他,離職後決定環島,在歷經4個月的「敲門借宿」後,更加深自己對家鄉的認同,選擇返鄉。以創新的方式提升「臭豆腐攤」的形象,一手包辦日式木造的攤子,從獨家醬油、豆腐、泡菜的製作等,全都「自己來」。他表示,想做出獨家風味的臭豆腐,決定以全是白蘿蔔的泡菜,當作配菜。創業過程中,他曾遇過50多歲的阿桑因不習慣吃白蘿蔔泡菜,還說:「這是啥?」還吐在手上,讓他超傻眼、覺得心酸酸,當時眼淚就要奪眶而出了,一直告訴自己要堅強。直到他在某屏東美食的FB社團,看到網友留言、大推他們的臭豆腐跟泡菜,才更堅定了他使用「大根泡菜」的決心,保留「一碗豆腐」的特色,也吸引大批觀光客慕名而來。

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公教貸款利率比較在台南學甲土生土長的陳胤丰,只是單純想要重現小時候對農村生活的美好體驗,三年前說服了古厝主人,承租古厝並負責維護經營。陳胤丰帶著鼎團隊的青年們,藉著古厝及周邊環境的維護,運用廢棄和二手資材,一步一步實現了藍圖中的第一階段,一點一點地將過去農村的簡單生活復刻重現。但是要把古厝和農村生活如他們期望地串連在一起,他們也知道是需要長期等待的,才能看見好的成果;他們安排設計了各樣活動,包括在地農遊、社區導覽、閩南建築導覽、學甲濕地導覽、農務體驗、打工換宿,甚至幼稚園的小小農夫體驗營等等,把農村的生活和文化緊緊結合,希望這一代的都市人也能從小就接觸並記得這些美好的感受,就像當年陳胤丰自己一樣。「高雄民間代書貸款古厝是文化傳遞的媒介,農田是孕育良(糧)食的根源,人情是簡單生活的元素」,他們做的不僅是重拾簡單生活的快樂,更是要實現一個在地生根的農村夢。

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▲中華三菱青春還鄉-勵青幸福地圖。(圖/業者提供)





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▲位於南澳金洋村的那山那谷,被群山、溪水環繞,是離幸福最近的世外桃源,是許多露營愛好者的首選營地,今年農場主人運用創意,將小時候在溪邊常玩的高雄借錢管道內胎遊戲,改造成「那山漂流」新玩法,受到許多大小朋友的歡迎。(圖/翻攝自 那山那谷 粉絲專頁)

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那山那谷位於宜蘭縣南澳鄉最深山的村落-金洋村,被群山、溪水環繞,是離幸福最近的世外桃源。農場於2014年成立,草創時期從原本的一家人自行經營管理,2015年後,那山那谷發展漸漸步上軌道,不知不覺也創造了部落的就業機會,那山那谷從工讀生、長工到教練均是南澳泰雅族人。農場主人亦搭配周邊其他工作室及協會,將有意在南澳遊玩數天的遊客,依照不同的需求分配客源,形成了異業結盟,提供了更多族人的工作機會,年輕族人也紛紛回鄉築夢。最後還希望能成立部落冰箱、部落書屋,讓偏鄉教育與食物資源能有效分配,讓「那山那谷」不僅是遊客們遊憩的家,更是南澳人共同的家。農場主人說,「我的家不應該只有老人與小孩,蜿蜒崎嶇的蘇花公路和主流社會的價值觀,不是阻擋青年回家路的路障。」

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越來越多年輕人,選擇返鄉實踐夢想。位於屏東的「一碗豆腐」,就是由一位少年頭家李嘉洺所創,儘管過程艱辛,仍不畏艱難,靠著滿腔熱情創業成功,讓傳統的臭豆腐攤,搖身一國泰信貸條件變成文青必訪的個性小店。在台南學甲,還有一群年輕人以DHome鼎團隊為名,回到家鄉,為維護閩南式老建築及農村文化的傳承,成立鼎農村,一方面努力於古厝再造,另一方面也讓農村文化的教育,從幼稚園的小朋友開始扎根,希望經過長時間的努力栽培後,可以在未來發芽茁壯。相信許多喜愛露營的人,一定聽過南澳「那山那谷休閒農場」,這裏原是泰雅族人自己的家,有次招待朋友到家裡做客,友人驚嘆「家鄉美得如世外桃源一般!」才驚覺,原來自己的家鄉是旁人眼中的美麗天堂,也在這因緣際會下,開始經營運作休閒農場。

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過去,由於工作機會都集中在城市,年輕人一從學校畢業,就很習慣地往都會區找工作。然而,現在的年輕人都意識到,工作不應該只是求溫飽,或養家活口的工具而已,而是應該更具人生意義,因為他們有更多的夢想與抱負等著去實現。

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